viernes, 20 de marzo de 2015

Buñuelos de calabaza


Seguimos en Cuaresma y no podían faltar los buñuelos. En esta ocasión muy valencianos. La semana que viene nos tocan torrijas...

Vamos a usar:

250g de calabaza cocida
160g de harina
50 g azúcar moreno
1 huevo
1 sobre de levadura Royal
Aceite de girasol para freír
Azúcar y canela para rebozar.




Vamos a pelar la calabaza y la ponemos a trozos, más bien pequeños, en el micro durante unos 7 minutos. Sacamos y la ponemos a escurrir el agua que haya podido dejar.
Machacamos con un tenedor hasta dejarla bien triturada y añadimos en azúcar. La trabajamos un poco. Ahora vamos a ir añadiendo la harina y la levadura tamizada a pocos y la vamos integrando. Por último ponemos el huevo batido y seguimos trabajando la masa.
Dejamos que repose el tiempo que le cuesta al aceite calentarse. Una vez caliente vamos a ir haciendo bolas con dos cucharas, como si fueran croquetas, pero no muy grandes. Giramos para que doren por todos sitios y sacamos a escurrir. Ahora solo queda rebozarlos en azúcar y canela y disfrutarlos.

lunes, 16 de marzo de 2015

Solomillo relleno

Esta receta está inspirada en otra de mi amigo Ernesto. Otro cocinitas que hace cosas bien ricas.
Hemos cambiado alguna cosilla y esí es como nos queda.

Vamos a usar:
Solomillo de cerdo
Paté ibérico
Jamón serrano
Queso parmesano
Bacón ahumado
Cebolla
Patatas
Zanahoria
Vasito de vino tinto




Empezaremos abriendo el solomillo, también se lo podéis pedir al carnicero, que queda más mono. Untamos el paté por todo el interior, ponemos el jamón en taquitos y el queso parmesano. Ahora vamos a hacer una cama con el bacón, de tal manera que podamos enrollar el solomillo y quede bien cerrado.

Vamos a la sartén a fuego fuerte para sellarlo bien. Cuando este bien dorado por todos sitios bajamos el fuego y le echamos el vino hasta que evapore.  Ahora ponemos las patatas en trozos grandes, la zanahoria en rodajas y la cebolla. Tapamos y en unos diez minutos lo tenemos listo para emplatar.

Bizcocho de Manzana

Hace unos días fue el cumpleaños de mi madre. No le gustan las tartas convencionales y los bizcochos viudos pues no me parecían apropiados. Al final decidimos una cosa intermedia. Un bizcocho con fruta, en este caso de manzana. Tan sencillo que tengo que repetir.
Usamos el bizcocho de yogurt, ese que se mide por vasitos del mismo yogurt.
3 huevos
1 yogurt natural
3 medidas de Bizcochana
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
Manzana Golden
Mermelada de albaricoque y whisky para pintar.
Esencias (yo use de limón y mantequilla)


Precalentamos horno a 180º y vamos a empezar mezclando los huevos con el azúcar hasta que este casi blanca la mezcla. Ahora vamos a seguir añadiendo primero el yogurt, el aceite y las esencias. Cuando quede todo bien integrado vamos a echar la harina leudante y seguimos batiendo hasta que quede bien integrada.
Vamos a preparar el molde. En casa nunca ponemos mantequilla y harina, lo hacemos con pan rallado. Garantizado que no se nota y el bizcocho nunca se pega. Ponemos la masa con el molde ya preparado y empezamos por el centro a colocar las manzanas, que ya tendremos descorazonadas y cortadas bien finas.
Vamos al horno con el sobre unos 40 minutos. Mientras vamos a hacer el almíbar para darle brillo. Mezclamos un par de cucharadas de mermelada con otras dos de whisky. Cuando lo saquemos del horno lo pintaremos con este almíbar. Podéis probar también con mermelada de pera.

Lentejas con calabaza

Entre dietas y Cuaresma hay que ir buscando platos con verduritas. Un plato bien rico y sencillo es el de las lentejas con verdura, entre ellas la calabaza que le aporta una melosidad y un sabor exquisito. Vamos con la receta.

Necesitamos:
Lenteja pardina
Cebolla
Pimiento
Zanahoria
Apio
Tomate
Una cabeza de ajo
Calabaza
Opcional, un hueso de jamón, chorizo...

Lo primero va a ser lavar nuestras lentejas y reservar.
Vamos a picar las verduras, la calabaza algo más gorda que el resto. Ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y la cabeza de ajos. Después agregamos el resto de verduras picadas. En una olla vamos a poner las lentejas solas, cubiertas de agua. Cuando tengamos el sofrito listo lo añadiremos a la olla con las lentejas. A cocinarse a fuego lento cerca de una hora. Dependerá del fuego y de la cantidad. Buen provecho!

Ensalada Campera

Con esta pseuprimavera ha apatecido alguna ensaladita. En casa cuando aso pollo siempre pongo de más para hacer esta ensalada.
Usaremos
Pollo asado
Patatas asadas
Huevo cocido
Mezcla lechugas
Tomate cherry
Olivas negras
Mahonesa

Algo tan simple como ir colocando los ingredientes, desmenuzando el pollo, cortando el huevo y el tomate y mezclar con mahonesa.
En verano bien fresquita con una vinagreta aguanta bastante bien. Buen provecho!

miércoles, 4 de marzo de 2015

Flamenquines

Esto nos apaña una cena de manera muy rápida.

Vamos a usar:
Pan de molde
Queso de fundir
Jamón York o serrano
Huevo y pan rallado
Aceite de freír

Vamos a pasar un rodillo por las rebanadas de pan para aplanarlas, siempre en la misma dirección. Dentro vamos a poner el jamón que hayáis elegido, yo hice de los dos, y el queso. Enrollamos pasamos por huevo pan y pan rallado.
Solo queda freír y escurrir el exceso de aceite.
Como variante os recomiendo el relleno de jamón serrano con queso manchego, pimientos del piquillo y queso suave... Lo que se os ocurra.

Potaje de Cuaresma

Estamos en Cuaresma, aunque estos platos los podemos hacer todo el año.
Usamos:
Garbanzos ya remojados de la noche anterior.
Bacalao previamente de desalado, lomos por ejemplo.
Espinacas
Ajo, cebolla, laurel, huevo duro y almendras picadas.

Vamos a poner un chorro de aceite con media cebolla cortada gorda, un par de ajos con un golpe y la hoja de laurel. Sofreímos y añadimos agua. Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos y tapamos. Cocerá sobre una hora más o menos, cuando ablanden añadimos el bacalao desmigado quitando piel y espinas si las hubiera. Añadimos las espinacas limpias y dejemos cocer unos 20 minutos más.aMientas vamos picando el huevo y unas almendras, Cuando veamos el el caldo ha espesado añadimos la picada y corregimos de sal.
Al servirlo ponemos un poco de pimentón de la Vera.

Bizcocho Queque

¿Alguna vez habéis hecho un bizcocho a la sartén?
Es lo que tiene no tener más que horno de leña en la casa del pueblo. O te espabilas o le hechas horas para hacer cualquier cosa.
Vamos a usar:
Un huevo
Un vaso de azúcar
Un vaso de leche
Dos vasos de harina
Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de levadura Royal

Vamos a mezclar todos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla homogénea, excepto la levadura, que la pondremos en el último momento.
Volvemos a mezclar y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras engrasamos una sartén. Agregamos la mezcla y tapamos unos 5 minutos a fuego medio. Bajar el fuego y dejarlo durante unos 20 minutos. Ahora le vamos a dar la vuelta como una tortilla y lo dejamos otros 15 minutos. Siempre tapado y controlando el fuego. Cuando este listo se saca y se espolvorea azúcar glass.

Calabacín y zanahoria crujiente

Acompañamiento muy fácil y diferente.

Necesitamos:
Calabacín
Zanahoria
Pan rallado
Parmesano rallado

Vamos a cortar el calabacín y la zanahoria en rodajas muy finas, con la mandolina mucho mejor.

Vamos a mezclar el pan con el queso y vamos a ir pasando las rodajas y colocandolas en una bandeja de horno forrada con papel.
Metemos unos 5 minutos a 180º. Controlando, que cada horno es un mundo y ya ls tenemos.

Pollo con empanado Tex Mex

Me faltaban pocas cosas que probar en el tema empanados. Lo he hecho con Kellogs, con kikos, todo tipo de panes y ahora ya me atrevo a ir mezclando.

Esta vez he mezclado un puñado de Kellogs, unos cuantos kikos, galletitas saladas y... Doritos! Lo machamos todo bien y empanamos tal cual, salamos, huevo y mezcla.A freír.

Esta vez he usado unos solomillos de pechuga y lo he acompañado con unos tirabeques al vapor.

Yogurt casero

¿Os apetece un yogurt cremoso y fresco?
No necesitamos yogurtera, en esta ocasión los vamos a hacer con ayuda de una olla express. Otro día los haremos al horno

Vamos a usar un yogurt base, yo guardo uno cada vez que hago.
Azúcar en caso de quererlos azucarados o mermelada si queréis ponerla en la base.
Un litro de leche, si es fresca mejor que mejor.
Una olla, una bufanda y es aconsejable un termómetro

Vamos a poner agua a hervir en la olla express, sin tapar y bien llena. Es para que coja temperatura.
Mientras vamos a calentar la leche con el yogurt y azúcar si así queremos. También está muy rico con leche condensada.
Ponerla sobre los 60 grados, que sería cuando empieza a hacer burbujitas. Retiramos y que enfríe un poco. Colocamos en vasitos, si son con tapa pues mejor.
Vaciamos la olla de agua y metemos los botes, cerramos y abrigamos la olla, durante al menos 10 horas.
Si lo haces por la noche, a la mañana tienes tus yogures hechos.

domingo, 8 de febrero de 2015

Croissant casero

También conocido como cruasán o cangrejas, como las llamamos en casa. La receta en si es fácil, pero tiene dosis de paciencia. Aún así, al menos una vez (que no será la única) tenéis que hacerlo. Es taaaaaan diferente a lo comercial. Y el olor al hornear que te transporta a la más tierna infancia. En fin, que a mi me encanta.

Vamos a tardar un par de días en hacerla, para los que os corren prisa las cosas ya os aviso de que no es vuestra receta.

Para hacer la masa necesitamos:
500gr de harina de fuerza
250ml de leche templada (no caliente, que mata la levadura)
25gr de levadura fresca
50gr. de azúcar
7gr. sal

Vamos a empezar por disolver la levadura en la leche. En un bol vamos a mezclar la harina, con el azúcar y la sal. Poco a poco vamos añadiendo la leche y mezclando, primero con una lengua y después a mano. No hace falta dejar la masa muy suave. Cuando tengamos una bola hecha tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar una hora en un sitio sin corriente.
Pasada la hora cogemos la bola y la amasamos con las manos, intentando reducirla sobre si misma. Tapamos con papel film y llevamos a la nevera de ocho horas en adelante. Yo la dejo toda la noche.

Ahora viene la acción. Vamos a sacar de la nevera una pastilla de mantequilla de 250gr mientras preparamos lo necesario. Cogemos la masa y le hacemos un corte profundo en forma de cruz. Mientras ponemos la mantequilla en una bolsa y aplanamos dejándola a un grosor de unos 4 mm.
Vamos a extender cada pico de la cruz, amasando con el rodillo formando una gran cruz. En el centro vamos a poner la mantequilla y doblaremos las puntas, como si  hiciéramos un paquete. Amasamos siempre en la misma dirección para integrar la mantequilla. Doblamos en tres partes, envolvemos en film y 30 minutos al frigo. También puede ser la mitad en el congelador, pero las cosas con paciencia salen mejor.



Ahora vamos a hacer 3 veces lo mismo. Sacamos la masa, ponemos la parte que hemos cerrado a nuestra derecha y amasamos de arriba abajo hasta que quede bien extendida. Siempre en esta dirección, es importante para que no encoja la masa. Volvemos a doblar en 3 partes, papel film y al frigo...

Y ya llegamos a la última. Vamos a extender lo más fino posible. Esta vez si podemos extender un poco hacia los lados, aunque cuanto menos mejor.
Ahuecamos la masa y si es necesario espolvoreamos harina en la superficie de trabajo. Vamos a cortar los bordes para dejar un rectángulo lo más regular posible, que dividiremos en dos. Y vamos a cortar los triángulos. Puede ser con una plantilla o a ojo.

En cada rectángulo vamos a hacer un corte de unos 2cm en el centro, para que al enrollar nos pida la forma. No hace falta apretarlos ni juntarlos mucho en la bandeja porque aún crecerán un poco más.
Vamos a darles una fina capa de glaseado (una yema y dos cucharadas de leche) y los dejamos un par de horas en un sitio sin corrientes de aire.


Precalentamos el horno a 180º. Cuando ya hayan subido vamos a volver a pintar, con cuidado de no dejar mucho resto en los pliegues que pueda impedir que se separe el hojaldre. Vamos a llevarlos al horno unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Con estas cantidades salen como un par de bandejas.






Disfrutad de ese olor en la cocina, huele a cariño, a ternura, a infancia....¡Disfrutarlos!








sábado, 7 de febrero de 2015

Pollo alla cacciatore

Desde que la vimos en un programa de cocina de Jaime Oliver, por el momento creo que esta receta es una de las estrellas de la casa.
Usaremos cosas que por lo general tenemos en la despensa, lo que la hace más sencilla. De cualquier modo aquí está la lista de ingredientes.


Dos muslos de pollo deshuesados a tacos de 1cm.
Setas de ostra y portobelo (pero nos sirve cualquiera. De cardo y cchampiñón)
Dos ramas de romero fresco
Pimientos asados
Tomate natural triturado
2 anchoas
8 olivas negras
4 tiras de bacon ahumado
2 ajos
1 chili fresco (opcional) 
1 vaso de tinto (si tenemos Chianti ideal)
Albahaca fresca
Parmesano rallado
Pasta integral (espaguetti)


Vamos a poner una olla baja con un chorrito de aceite de oliva donde pondremos a dorar el pollo y las setas. Salamos. Añadimos las hojas del romero, sin poner la rama que quedaría muy dura. Añadimos también las dos anchoas y las olivas. Mientras se va cocinando cortamos el bacon a tiras y lo agregamos.



En ese momento deshacemos un par de pimientos con las manos y los añadimos, junto con los dos ajos muy triturados. Dejamos a fuego fuerte para que caramelice. Después de unos 5 minutos ponemos el vino y dejamos que evapore antes de añadir el tomate triturado o pasatta. Ponemos también unas hojas de albahaca y dejamos que haga un chup chup.
Mientras ponemos a cocer a la pasta integral.
Recordad; abundante agua hirviendo, ponemos la pasta y en ese momento salamos. Un minutos sin tocarla y entonces removemos. La pasta integral suele estar lista en unos 12 minutos.



Solo nos queda emplatar. Ponemos en una fuente grande primero la pasta y encima el pollo a la cazadora. Espolvoreamos con parmesano, chili en rodajas finas y unas hojitas de albahaca. ¡Disfrutar!



Pollo Dim Sum



Pues aquí vengo con otra comida temática. Otra vez China, pero esta vez solo os voy a contar la receta del pollo Hoisin con panes de coco.

Para los bollitos vamos a necesitar una lata de leche de coco y dos medidas de harina leudante. Añadimos una pizca de sal y hacemos una masa suave que divimos en diez porciones. Ponemos una sartén con agua para hacer vapor. Con 4 dedos de agua será suficiente. Colocamos en moldes de magdalena y lo llevamos a la cesta de vapor. Diez minutos y retiramos.


Vamos ahora con el pollo.
Pondremos a macerar unas pechugas cortadas en tiras con el zumo de una lima, dos cucharadas de salsa hoisin.también ponemos unos cuantos champiñones y esparragos verdes cortados. Salamos y tapamos con papel film durante una hora.
Mientras vamos a cortar el brocoli para acompañar.
Una vez macerado vamos a ponerlo en la cesta de vapor. El pollo abajo y el brocoli arriba. Apróximadamente durante diez minutos.




Maiz a la crema

Otra de cena rápida y bien rica. A mi hija le apasiona todo lo que salga del horno bien caliente y ahora en las noches de invierno más de una cena así cae.


Usaremos:
1 lata de maíz por persona
Jamón de York
Jamón serrano
Bechamel
Queso para gratinar


Vamos a escurrir las latas de maíz. Troceamos los jamones y mezclamos. Ponemos la bechamel y volvemos a mezclar. Espolvoreamos queso para gratinar y un buen golpe de grill.

Veréis que rico y cremoso.

Esparragos gratinados


Estos días fríos apetece algo calentito por la noche. Algo que además sea poco complicado y rápido.
En casa tiene mucho éxito en días así.

Vamos a necesitar:
Espárragos (4 o 5 por persona)
Jamón de York
Jamón serrano
Bechamel
Queso para gratinar


Y ahora vamos a montar. Mirad la foto, es de lo más sencillo. Primero ponemos el jamón de York de tal manera que después pueda acabar de envolver los espárragos. Los espárragos escurridos y secos, el jamón serrano. Cerramos y echamos la bechamel y espolvoreamos el queso. Ahora un toque de grill y listo.
¡Qué lo disfrutéis!


domingo, 1 de febrero de 2015

Arroz negro

El otro día me dio el antojo de arroz negro al ver el blog de Antonio, COCINA TU ALEGRÍA, el cual os recomiendo que visitéis, porque hace unas cosas que se comen con los ojos. En este caso fue Arroz negro con puntillitas. Así que este fin de semana me puse manos a la obra, pero sin la suerte de tener ese arroz y mucho menos las puntillas de Sanlucar. A cambio pusimos unas gambas rojas.



Usaremos:
Un arroz bomba de calidad
Puntillas
Gambas rojas
Sofrito de pimiento y cebolla
Tinta de calamar
fumet y agua





Vamos a hacer el sofrito de pimiento y cebolla. Cuando este bien blandito añadimos las gambas peladas (con las cabezas haremos un fumet) y las puntillas limpias. Cocinamos durante unos 5 minutos y añadimos la tinta, con un par de sobrecitos es suficiente. En ese momento echamos el arroz y mezclamos bien. Dejamos cocinar un rato y añadimos agua y el suquet de las gambas.
Respetamos los tiempos de cocción y reposo que nos indica el fabricante. Y tenemos un platazo de infarto.

En casa solemos acomprañarlo con ali-oli.



Bizcocho de zanahoria

Este otoño quedamos con unos amigos para ir a coger setas y llevamos el típico tentempié. Entre otras cosas ellos trajeron un bizcocho de zanahoria que nos encantó y desde entonces íbamos detrás de la receta. Por fin el otro día la conseguí y me ha faltado tiempo para hacerlo.¡Gracias Irene y Albert!

Vamos a necesitar:
3 huevos grandes
220g azúcar moreno
275g harina integral
300g zanahoria rallada
200 ml aceite oliva
La piel y el zumo de una naranja
Levadura (un sobre)
Especias: canela y jengibre (cucharilla de café), pizca de nuez moscada, 5 clavos (triturados en el mortero) 
Un pellizco sal.

Pues sencillo, mezclamos todos los ingredientes y llevamos al horno precalentado a 180º durante 25 minutos, después bajamos a 160 durante otros 25 más. Esta técnica de dos temperaturas la usamos en casi todos los bizcochos que hacemos en casa y la verdad es que quedan muy esponjosos.

Probadlo, es diferente, rico y sano.


Ensalada capricho


Parece que con el frío no aptece el tema de las ensaladas, pero en casa somos muy de comer verde y nunca nos falta algo en el centro de la mesa para acomprañar las comidas.
Esta ensalada es de mis favoritas.

Usaremos unos tomates de calidad
Olivas negras
Mozzarella de bufala
Sal rosa
Aceite de oliva virgen extra

Cortamos el tomate en rodajas muy finas y vamos colocando en el plato. Troceamos la mozzarella de bufalla. La mozzarella nunca debe cortarse con cuchillo, se trocea como desmigandola. Es muy importante porque cambia completamente el sabor. Ponemos las olivas, salamos y le damos el toque de aceite de oliva.

Calabacín bolognesa

¿Os apetece comer pasta y el miedo a los carbohidratos os tira para atrás?

No es que sea la solución, pero se parece bastante, está muy rico y además es muy sano.
La salsa bolognesa la hicimos el otro día con los espaghetti toscana.

Pues tan sencillo como cortar el calabacín en tiras finas, para eso he usado un pelador en juliana que veréis en la foto.
5 minutos de microondas en un recipiente de silícona, mezclar salsa y listo.

Os lo aconsejo para los niños a los que les cuesta comer verdura.

Pizza fácil

Los fines de semana apetece una pizza viendo la tele, os dejo una receta muy sencilla.

Usaremos:
500 gr. de harina de fuerza ( es la que se utiliza para hacer pan )
300 ml. de agua tibia a unos 30º
30 gramos de levadura en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de café de sal.

Mezclamos todo y nos lo llevamos a la mesa... Os dejo un vídeo que explica muy bien como trabajar las masas, de pizza y de pan.





Ahora la vamos a dejar levar. La tapamos con un trapo y lo dejamos como mínimo media hora.
Pasado este tiempo vamos a la extenderla y empezamos a poner los ingredientes. Empezamos con tomate triturado, en la nuestra hemos puesto pimiento rojo asado, tomate a rodajas, jamón y parmesano.





La horneamos 15 minutos a 190º.
Ponemos unas lascas más de parmesano y un chorrito de aceite picante




jueves, 29 de enero de 2015

Una ensalada diferente

Por lo general usamos el cardo cocido, sin saber lo rico que puede estar en ensalada con un buen vinagre que le coma el amargor.

Vamos a usar cardo fresco y terso, una granada, sal aceite y vinagre.
Mucha dificultad no tiene como veréis. Vamos a limpiar el cardo quitándole las hebras y troceamos. A esos trozos le hacemos unos cortes sin llegar al fondo. Desgranamos la granada y la ponemos por encima. Y el aliño de sal, aceite y vinagre.

Pollo crujiente

Vamos con una receta que siempre resulta un éxito. Sobre todo para los pequeños de la casa.



Usaremos:
Pechugas de pollo
Huevo
Harina
Leche
Corn Flakes de Kellogg's






Vamos a machacar un poco los cereales, pero sin que queden hechos polvo.
Por otro lado vamos a preparar la tempura que hará que se queden pegados al rebozarlos.
Ponemos un huevo, un chorrito de leche y harina para que espese, pero sin que quede una  masa. Salpimentamos

Ponemos aceite a calentar y vamos pasando el pollo por la tempura y después por los cereales, aplastando un poco para que se queden bien pegados. Sacamos a una rejilla o papel absorvente para quitar el exceso de grasa.

Ahora vamos a preparar una salsa para ir mojándolas.
Usaremos mahonesa y mostaza con miel. (Maille)
La proporción es de dos cucharadas soperas por una de postre de la mostaza.





Lasagna de la Nona

Vamos a por una lasagna libre de pasta, así que libre de carbohidratos, por si queremos cuida la linea.

Lo primero de todo es hacer una salsa bolognesa. Necesitamos:
Tomate pelado. En casa hacemos conservas, pero podéis usar tomate natural, incluso el enlatado.
Pimiento, cebolla, sal, canela y carne picada.



Hacemos el sofrito de pimiento y tomate. Y ahora lo extraño, le ponemos sal y una punta de canela, nada de azúcar.
Por otro lado hacemos la carne picada hasta que este bien hecha y separada.



Reservamos y vamos a preparar el resto.
Usaremos:

Berenjena
Patata (si no queremos hidratos, esto no lo pondremos)
Queso tipo haverti
Parmesano o queso para gratinar

Ahora solo queda ir montando.
Ponemos la berenjena en rodajas finas a modo de base, capa de bolognesa, haverti, capa de bolognesa, patata, capa de bolognesa, berenjena y acabamos con queso para gratinar.

Llevamos al horno unos 15 minutos a 180º y a disfrutar! 





Comida temática. Tex Mex

La falta de tiempo y el seguir las tradiciones de casa. Hemos hecho la comida temática más socorrida del mundo...

Fajitas de pollo
Nachos con queso
Mazorcas de maíz
Salsa de queso y guacamole
Las tortitas y los nachos han sido comerciales.

¿Vamos?
Empezamos con el guacamole
3 aguacates maduros
Media cebolla morada picada muy fina
Un tomate maduro
Zumo de lima.
En caso de querer guacamole para machos pondremos también un chile picado.
Sacamos la pulpa de los aguacates, picamos la cebolla y el tomate muy finito y empezamos a machacar. Se puede usar un tenedor, pero a mi me gusta hacerlo con el chafa patatas. Vamos a añadir el zumo de lima y en caso de quererlo picante ponemos el chile muy picado. Al final tiene que quedar una pasta homogénea como la que veis en la foto. El tipo de textura es cuestión de machacar más tiempo.




Vamos ahora con las patatas gajo. Me encanta el invento de las bolsas para cocinar. Limpio, sano y rápido.
Vamos a lavar bien las patatas y sin pelar cortamos a gajos, salamos y ponemos especias al gusto. En este caso he puesto mezcla barbacoa y un poco de pimienta.
Seguimos las instrucciones y listas.







Lo siguiente será cortar pimientos y cebolla a tiras, añadir pechuga de pollo también a tiras y algún sazonador para fajitas. En menos de 10 minutos las tenemos listas.

Acompañamos todo con unos nachos de bolsa, a los que ponemos un poco de queso y llevamos al micro un par de minutos. Y unas mazorcas pasadas por la parrilla con mantequilla y sal.